Iepure in sos de vin

Ingrendiente:
4 pulpe de iepure ( coastele le-am lasat pentru o tocanita)
2 linguri ulei
150 g kaizer
1 ardei rosu
1 ardei verde ( galben)
4 cepe
4 catei de usturoi
250 g telina
4 rosii
500 ml vin alb
250 ml supa ( eu am pus o cana de apa si un cub de Knorr)
3 foi dafin
coriandru ( eu am pus boabe)
boia , sare, piper

Preincalzim cuptorul apoi spalam pulpele , le stergem si le condimentam .Incingem uleiul int-o cratita sau tigaie ( ulterior va trebui sa o bagam la cuptor deci fara manere de plastic) prajim kaizerul si pulpele de jur imprejur ( kaizerul il taiem felii, puteti folosii si felii de bacon afumat). Se taie ceapa bucati mai mari , la fel si usturoiul si se adauga la carne. Stingem cu vin alb, adaugam supa si apoi bagam la cuptor timp de 50 minute ( eu am acoperit cu o folie de aluminiu) la 70 grade.

Taiem ardeiul cuburi si telina fasii.Crestam rosiile si le oparim , apoi le decojim si le taiem cubulete.

Legumele, foile de dafin si maslinele se adauga la carne. Se condimenteaza cu coriandru, piper,boia si sare.

Bagam totul la cuptor fara folie pentru inca 30 minute.
Servim pulpele cu legumele inabusite si sosul de la friptura. Deasupra presaram patrujel tocat.
Sincer pot sa va spun ca pana acum este cea mai buna mancare cu carne de iepure pe care am gatit-o🙂, vinul ii da un gust deosebit la fel si legumel

Citeste articolul integral

About cotnari

Compania COTNARI este inima podgoriei Cotnari din anul 1948. Dragostea localnicilor pentru cresterea si rodul vitei de vie ne-a invatat sa pretuim fiecare boaba purtatoare de soare si sa impartasim cu ceilalti bucuria vietii.
Acest articol a fost publicat în Mancaruri si vin. Pune un semn de carte cu legătura permanentă.

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s